Description du produit « HARANA RAIFIR ROUGE »
En mai 2022 la vigne est plantée : 3 500 et 9 000 pieds sur deux parties de la parcelle de 3,7 hectares en fermage au pied de la Rhune. Soit 2,2 hectares plantés d’un cépage blanc résistant.
Le Pays Basque se prêtait bien à l’installation de ces cépages hybrides résistants, pour lesquels un long et fastidieux travail a été mené dans de nombreux pays comme l’Espagne ou la Suisse, avant d’aboutir au choix d’un hybride de Sauvignon blanc : le Sauvignac.
Sare offre un terroir minéral avec une couche de schiste très proche du sol d’argile.
Le vignoble est entretenu par les moutons des éleveurs voisins. Aucun traitement phytosanitaire n’est effectué sur les vignes, le pastoralisme associé à la non utilisation de produits chimiques de quelque nature que ce soit en fait un projet environnemental avant-gardiste.
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